暮らし

【プチ知恵】カレールウを簡単に溶かす方法は「ほったらかし」でOK

カレーのルーを溶かす方法

こんにちは、こか(プロフィールはこちら)です。

カレーの固形ルウがなかなか溶けなくて困る…

本当になかなか溶けませんよね。

でも安心してください。

超ラクに簡単に溶ける方法があります!!

それは

  • 具材に火がとおったら火を止める
  • ルウを入れたら放置

それだけです。

こか

ではさようなら~

というとあまりにも寂しいので(私が)

少し説明していきますね。

カレーのルウを簡単にとかす方法:コツは2つ

ルウを入れる前に必ず火を止める

これを案外忘れている人がいます。

これはパッケージにも書かれていることです。

こか

具材に火が通ったら必ず火を止めましょう

ルウを入れたらほったらかし

具材に火がとおったら火を止めます。

火を止めたらルウをポイっと鍋に入れてそのまま放置

10~15分ほどしたらかき混ぜてルウを完全に溶かす(火は点けない)

溶けたのを確認したらもう1度点火。

混ぜながらとろみを出していく。

以上!!

といった感じです。

プチ情報:なぜ一度火を止めてからルウを入れるの?

A:ルウを溶けやすくし、ダマになるのを防ぐためです。

沸騰したお湯の中にルウを入れると、ルウに含まれる小麦粉のデンプンの働きで、表面だけが熱によって糊状になり、「ダマ」になってしまいます。それを防ぐために火をいったん止め、煮汁をやや冷ましてからルウを入れるのです。

S&B カレー.comより引用
 

なるほど、小麦粉のデンプンの働きが原因なんですね。

私は火を止めたらすぐにルウをいれてしまいますが、少し時間を置いて煮汁を冷ましてからルウを入れたほうがよりいいのかもしれませんね。

(すぐに火を止めてルウをいれても今の所問題なしですが)

カレールウを簡単に溶かす方法まとめ

カレールーの簡単な溶かしかた

カレーのルウは

  • 具材に火がとおったら火をとめる
  • ルウを入れたらしばらくほったらかし

で簡単に溶かすことができるので試してみてくださいね。

カレールウだけじゃなく、固形ルウならなんでもこの方法でいけますよ!

お役にたてたらうれしいです。

こちらの記事もおすすめ!